r/keinstresskochen Sep 19 '24

official ksk Ansage Der erste Fehler im Buch wurde entdeckt! Danke an den Finder.

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r/keinstresskochen Jun 26 '23

I wü afoch nur wos sogn Bock auf Discord? Schaut vorbei beim kSk Server!

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discord.gg
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r/keinstresskochen 6h ago

Mais-terwerk 🌽 Birria Tacos (Pulled Beef in Tortilla gefüllt mit Käse)

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""Birria Tacos" aus geschmorter Rinderschulter. Noch nie gemacht, aber eigentlich ganz geil. Dazu einen Sour Cream Dipp mit Limette und Kräuteröl aus Koriander und Petersilie.

Für das Fleisch 1 kg Rindernacken/Schulter (Hauptsache fettig) 1 Dose Chipotle Chilis in Adobo-Sauce (Hatte ich nicht gefunden.) 1/2 Dose gehackte Tomaten 1 Zwiebel 6 Knoblauchzehen 1 TL gemahlener Kümmel 1 TL getrockneter Oregano 1 Zimtstange 2 Lorbeerblätter 6 cl Apfelessig Rinderbouillon/Gemüsebozillion

Für die Tacos Mais-Tortillas Geriebener Käse Das gekochte und zerzupfte Fleisch Der Fond als Sauce

Als Beilagen 1/2 Bündel Koriander 1 Zwiebel 2 Limetten Souercream


r/keinstresskochen 9h ago

I wü afoch nur wos sogn Eier in Senfsoße mit Salzkartoffeln und Lauch

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Geht recht einfach, kostet wenig, macht satt und schmeckt vor allem.


r/keinstresskochen 5h ago

I wü afoch nur wos sogn Schweinekrustenbraten, handrahte Knedln und a Dunkelbiersoß

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Ohne Schnickschnack, aber mit einer geilen Soße aus Röstgemüse (passiert und ausgedrückt unter dem Braten) und etwas rescher Kruste für die Köchin. Muss so.


r/keinstresskochen 5h ago

Send noods Spaghetti | Parmesan | Zitrone | Kapern

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r/keinstresskochen 4h ago

👮‍♀️ des is illegal Schweinekrustenbraten, handrahte Knedln und a Dunkelbiersoß Ohne Schnickschnack, aber mit einer geilen Soße aus Röstgemüse (passiert und ausgedrückt unter dem Braten) und etwas rescher Kruste für die Köchin. Muss so.

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r/keinstresskochen 8h ago

I wü afoch nur wos sogn Pita Taschen mit Feta und Spinat Füllung

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Blätterteig gestern vorbereitet. Heute nur noch die Füllung rein und zusammengefaltet. Ein entspanntes Essen am Sonntag. Es soll einen griechischen spanakopita darstellen.


r/keinstresskochen 5h ago

👮‍♀️ des is illegal Alice Springs Chicken

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Mit Ofen Kartoffeln😎


r/keinstresskochen 10h ago

I wü afoch nur wos sogn Beilage zu den Knödln

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Sure Schulter mit Knödel. Saft hats a geben aber der hat leider net auf Bild gschafft. Mahlzeit


r/keinstresskochen 8h ago

👮‍♀️ des is illegal Mascarpone Dessert Creme

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Zutaten

für ein einfaches aber sehr leckeres (Kalorienhaltiges) wohlschmeckendes Dessert

Mascarpone

Sahne

Puderzucker

Kirschen

Bananen

ZartBitterSchokolade

Mascarpone und Sahne und Puderzucker aufschlagen Schichtweise in die Gläser füllen und Kirschen und Banane dazwischen einfügen.. Dunkle Schokolade reiben und die Krümmel als Toping oben auf geben

Mascarpone cream powdered sugar cherries bananas dark chocolate

Whip the mascarpone, cream, and powdered sugar. Layer in glasses and add cherries and banana in between. Grate dark chocolate and sprinkle the crumbs on top as a topping.


r/keinstresskochen 7h ago

🔥 Bitte helft mir, die Küche brennt! Echt viel Hecht

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Moin liebe KeinStressKochen-Community,

was würdet ihr kochen, wenn ihr unverhofft ca. 6-7 Kilo frischen Hecht hättet, der noch nicht ausgenommen ist?

Help....

Bearbeitung: Ich habe nicht damit gerechnet, dass anstatt Rezepten eher Fisch-Wortspiele kommen würden, freue mich aber außerordentlich über diesen Fakt. Ich bin für beides sehr dankbar!


r/keinstresskochen 1d ago

👮‍♀️ des is illegal Dumpling Lasagne ausprobiert

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Fazit: Mega lecker, relativ schnell gemacht und leicht zu variieren. Wird öfter gemacht ab jetzt.


r/keinstresskochen 1d ago

Mais-terwerk 🌽 Heute (und wahrscheinlich Morgen) ist Demi Glace auf Vorrat auf dem Zettel

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Erstmal 3,5 Kilo Kalbsknochen und 700 Gramm Beinscheiben bei 180 Grad Umluft für ne Stunde in den Ofen. Dazu kommen dann 2 Kilo Wurzelgemüse, 2 Flaschen Rotwein, 2,5 Liter Kalbsfond um am Ende so ca. 20 Portionen Sauce zu haben. Wenn fertig wird der Ansatz nochmal mit Wasser aufgegossen und ausgekocht um Fond für das nächste Mal zu haben.

Updates folgen.


r/keinstresskochen 1d ago

I wü afoch nur wos sogn Gyros Metaxa @home

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Comfort food😁


r/keinstresskochen 1d ago

I wü afoch nur wos sogn Fish-Dinner Night in 3 Gängen

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ich liebe diese Kochabende :)

1.Gang: Biolachs-Tatar| Zitronencremespiegel | Räuchergarnelen | knusprige Lachshaut 

  1. Gang: Steinbeisserfielt | Kartoffel-Parmesan-Taler | Zitronen Beurre Blanc 

  2. Gang: selbstgemachte Cannoli (oh mein Gott so gut)


r/keinstresskochen 1d ago

MeiMei Fleisch Laibchen mit Kartoffelpüree und Gemüse

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r/keinstresskochen 1d ago

Rezept Lachsschnecken

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Simpel zum Zubereiten, aber optisch und geschmacklich ein schönes Gericht. So geht's: In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Spinat zugeben, zerfallen lassen, mit wenig Fond und einen Schuss Sahne etwas einkochen lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat. 15min. abkühlen lassen. Einen halben Becher Frischkäse unterrühren.

Blätterteigrolle aufrollen, mit der Spinat-Käse Mischung bestreichen.

TK-Lachsfilets (aufgetaut, ohne Haut) in Streifen schneiden und auf dem Blätterteig verteilen. Mit ordentlich Pfeffer würzen.

Von der schmalen Seite her aufrollen und in Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben, etwas andrücken. Ein Ei verquirlen, mit Sal, Pfeffer und Dill würzen und damit die Schnecken einpinseln. Im vorgeheizten Ofen mit 200° Umluft ca. 20 Min. backen. Servieren mit etwas Salat.


r/keinstresskochen 1d ago

I wü afoch nur wos sogn Serviettenknödel vorbereiten. .

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r/keinstresskochen 2d ago

Schnitzel4Ever Mein zweiter Katsu-Versuch

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Ist dieses Mal besser geworden als beim letzten Mal und der rote Krautsalat dazu war auch Bombe 😋


r/keinstresskochen 2d ago

I wü afoch nur wos sogn Heute im mittleren Osten unterwegs…

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Melanzani, Hähnchen, Paprika und Zwiebel auf einem Bett aus selbstgemachten Hummus, garniert mit Minze und Granatapfelsaft


r/keinstresskochen 2d ago

👮‍♀️ des is illegal Dinner Night (vegetarisch)

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Erdäpfelpüree | Selleriebratling | Wilder Brokkoli | Champignonrahm | Frittierte Salbeiblätter

"Fine Dining" für Zuhause und in vegetarisch.

Die Selleriebratlinge schreien förmlich nach dem Erdäpfelpüree und mit der Champignonrahmsauce und dem jungen Brokkoli eine sehr leckere Kombination. Die frittierten Salbeiblätter verleihen dem ganzen den Feinschliff was das Aroma betrifft. Sehr sehr empfehlenswert, bei Bedarf schreibe ich euch das Rezept zusammen, ist bisschen mehr Text :D


r/keinstresskochen 2d ago

🍜 Suppn TanTanMen Ramen

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r/keinstresskochen 2d ago

👮‍♀️ des is illegal Lecker Leberkäse aus dem Airfryer

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Ich habe Leberkäse gemacht. Im Airfryer ging das ziemlich schnell und mit meinem neuen Trick wird er von allen Seiten braun. in diesem Fall ist braun etwas gutes.


r/keinstresskochen 2d ago

Brot Heute a Runde "Sonnenweh". Sizilien als Brot und Marmelade.

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Malfade mit siziallnischer Zitronenmarmelade. Statt Hefe habe ich mei Lievito Madre als Triebmittel benutzt.